Loading...

Xin chào các bạn! Ngày hôm nay nhungmonanngon.com sẽ cùng các bạn vào bếp và làm món thịt kho dưa giá. Một trong những món ăn ngày tết cổ truyền của người dân Việt Nam, tuy nhiên nhiều giá đình vẫn thường nấu món ăn này cho gia đình vào những dịp cuối tuần, khi cả gia đình quây quần bên mâm cơm.

Muốn có một nồi thịt kho ngon là cả một quá trình nghệ thuật của người khéo tay, một tô thịt kho với màu nâu cánh gián mặc dù không bỏ một xíu nước màu, nước thịt trong vắt. Bây giờ các bạn hãy cùng bắt tay vào làm món kho này nhé!
cach nau thit kho dua gia (2)

Nguyên liệu gồm:

+ 1kg thịt đùi (hoặc thịt ba chỉ, tùy khẩu vị của mỗi gia đình mà các bạn chọn cho mình một loại thịt phù hợp, nếu nhà đông các bạn có thể thêm thịt và ngược lại. Ở đây mình nấu cho 4 người ăn), rửa thật sạch và cắt ra thành từng miếng lớn (các bạn lấy một thau nước sạch bỏ vào 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe giấm, để sạch hơn và miếng thịt không bị hôi các bạn có thể rửa cùng muối và giấm 2-3 lần).
+ 10 trái trứng vịt (hoặc trứng gà đều được)
+ Nước dừa tươi: 1 quả
+ 1 tô nước cốt gà (nếu không có các bạn có thể sử dụng nước lạnh)
+ 1 củ hành tây
+ 1 vài cục đường phèn
+ 1 muỗng cafe đường cát trắng
+ hành tím, hành hoa, tỏi, tiêng trắng

cach nau thit kho dua gia (3)

– Chuẩn bị:

+ Bước 1: các bạn ướp thịt đã cắt cùng 1 muỗng cafe đường cát, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe nước mắm, 7-8 gốc hành lá, 5-6 tép tỏi bóc vỏ, 3 củ hành hương ((Lưu ý: với món thịt kho dưa giá các bạn không băm hành tỏi vào vì khi đun lên nước kho sẽ bị lợn cợn, sau khi nấu các bạn chỉ cần lấy đũa vớt hành và tỏi ra là được, nồi thịt kho của chúng ta vẫn trong veo mà thơm mùi hành tỏi, nếu siêng các bạn hãy say nhuyễn hành tím và tỏi sau đó lọc lấy nước và cho vào ướp cùng thì món kho của chúng ta sẽ thơm hơn và ngon hơn)), 1/2 muỗng cafetiêu trắng, 1 muỗng nước cốt chanh Các bạn ướp trong 30 phút.
+ Bước 2: Luộc chín trứng và bóc vỏ (khi luộc các bạn nên cho 1 chút giấm trắng và muối thì khi lột vỏ trứng sẽ nhanh hơn và trứng không bị bể)

– Cách thực hiện:

+ Đun nóng nồi và đổ thịt vào xào nhanh tay để thịt săn sau (các bạn không bỏ dầu ăn hay bất cứ nguyên liệu khác)đó các bạn cho nước cốt dừa và nước súp gà vào hầm. Các bạn đun lửa to cho sôi và hớt bọt cho sạch để nước thịt kho trong veo, sau khi đã hớt bọt các bạn mới cho trứng và củ hành tây khứa làm 4 vào và đun lửa nhỏ trong vòng 2 tiếng. Khi các bạn lấy đũa xăm vào thấy thịt mềm và trong veo thì các bạn nêm nếm lại với 1/2 muỗng cafe muối, 1 cục đường phèn (chỉ bằng ngón tay cái thôi nhé các bạn).

cach nau thit kho dua gia (1)

Lưu ý: khi các bạn kho các bạn không được đậy nắp nồi, và món thịt kho dưa giá của chúng ta các bạn không sử dụng nước màu. Thêm một điều mà các bạn sẽ thắc mắc là tại sao gọi là thịt kho dưa giá mà không có sử dụng dưa giá, đó là vì món ăn của chúng ta sẽ ăn cùng dưa giá nhé các bạn.

cach nau thit kho dua gia (2)

Sau khi đã hoàn thiện các bạn múc ra tô và mời cả nhà cùng thưởng thức món kho với chén cơm nóng cùng một đĩa dưa giá ngay thôi. Chúc các bạn thành công với món thịt kho dưa giá.

Loading...