Trảng Bàng (Tây Ninh) là địa danh đi vào lòng du khách với những đặc sản địa phương và làng nghề thủ công truyền thống như bánh canh Trảng Bàng, bánh tráng Tây Ninh. Trong đó, tô bánh canh Trảng Bàng được coi như nét đặc trưng trong văn...
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh canh Trảng BàngCách thực hiện món bánh canh Trảng BàngQuá trình chuẩn bị Giò heo chần sơ, rửa sạch, để ráo, ướp 0,5 M muối, 1 M hạt nêm chừng 10 – 20 phút; dùng chỉ cột chữ thập trên các khoanh gi...
Sơ chế giò heo thành từng khúc vừa ănQuá trình chế biến Nấu nước dùng: Cho xương heo + gà + 10 L nước + 1 M muối đun sôi lửa to, hớt bột kỹ rồi bớt lửa, cho túi gia vị vào nấu lửa liu riu. Cho giò heo vào nồi nước dùng nấu nước sô...
Nấu nước dùng ngọt thanh từ xương heoCách trình bày Lấy ra 1 lít nước dùng cho vào nồi nhỏ để chần bánh. Nhúng bánh canh vào nước dùng 3 phút, cho vào tô, xếp lên trên khoanh chân giò, bắp giò heo cắt lát, hành lá, ngò gai, tiêu sọ, hành...
Trình bày món bánh canh Trảng Bàng theo đúng phong cách Tây NinhĐánh giá thành phẩmYêu cầu phải là sợi bánh dẻo dai, ngấm nước dùng. Vị bánh canh đậm đà, thơm hành phi, ngò gai. Thịt giò mềm nhưng săn (không nhừ), thấm gia vị...