Cách nấu lẩu gà lá é chuẩn vị không chỉ mang lại cho bạn một bữa ăn ngon miệng mà còn là một trải nghiệm ẩm thực hương vị độc đáo. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm ngọt và lá é thơm mát, món lẩu này mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, làm say lòng biết bao người. Hãy cùng Những món ăn ngon khám phá cách nấu món ăn này chuẩn vị 3 miền thông qua bài viết dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu lẩu gà lá é
- 1,5 kg gà ta
- 100 gram lá é (có thể điều chỉnh nhiều hoặc ít để tăng giảm độ chua)
- 300 gram măng chua
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 trái chanh
- 3 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- 2 trái ớt hiểm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng (đường, muối, bột ngọt, bột nêm, tiêu xay)
Các bước nấu lẩu gà lá é siêu đơn giản
Để có được một nồi lẩu thơm ngon, việc sơ chế các nguyên liệu là rất quan trọng. Những bước chuẩn bị này không chỉ giúp món ăn trở nên hấp dẫn mà còn tạo nên mùi hương đặc trưng riêng cho lẩu. Dưới đây sẽ là hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é siêu đơn giản từ Những món ăn ngon mà bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu trước khi nấu
Trước khi bắt đầu nấu món ăn này, bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:
- Lá é: Bỏ phần gốc già cứng, giữ lại những lá non xanh tươi sau đó rửa qua nhiều lần nước và để ráo.
- Măng chua: Xả qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn, rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Gà: Dùng muối và chanh chà xát lên mình gà để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch với nước lạnh. Hãy chặt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Giã lá é và chuẩn bị phần gia vị
Sau khi đã sơ chế xong, bạn giã lá é. Cho một nửa lượng lá é vào cối cùng với 3 tép tỏi, 3 củ hành tím và 2 trái ớt hiểm. Dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu này để tạo thành hỗn hợp thơm ngon. Phần lá còn lại bạn để lại để khi nấu lẩu sẽ cho vào sau, giúp giữ được hương thơm.
Bước 3: Ướp gà
- Cho thịt gà đã sơ chế vào một nồi lớn cùng với hỗn hợp lá é, tỏi và hành đã giã nhuyễn.
- Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và một ít tiêu xay.
- Trộn đều để lá é và gia vị áo đều lên thịt gà, sau đó ướp gà trong ít nhất 30 phút để thịt thấm đều gia vị.
Bước 4: Nấu lẩu
- Bắc nồi lên bếp, mở lửa lớn và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng. Khi dầu đã sôi, cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay cho đến khi thịt săn lại.
- Đổ vào nồi 2 lít nước, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho gia vị hòa tan.
- Đun nồi trên lửa lớn cho tới khi nước dùng sôi, sau đó hạ lửa vừa và nấu khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm. Trong quá trình nấu, nếu thấy canh nổi váng bọt, hãy dùng vá vớt bỏ.
- Sau 20 phút, khi thịt đã chín mềm và thấm vị, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bật mí lẩu gà lá é chuẩn vị Bắc - Trung - Nam
Dù cách nấu lẩu gà lá é nhìn chung khá đơn giản, nhưng để có được hương vị chuẩn theo từng vùng miền thì lại cần có những bí quyết riêng. Hãy cùng khám phá xem hương vị của món ăn này ở mỗi vùng miền khác nhau được biến tấu như thế nào nhé!
Cách nấu của người miền Bắc
Người miền Bắc ưa chuộng sự thanh đạm, nhẹ nhàng, vậy nên cách nấu lẩu gà lá é của họ cũng mang đậm nét đặc trưng này. Nước dùng thường được ninh từ xương gà, thêm gừng nướng và hành tím để tăng thêm hương vị thơm ngon, ngọt thanh mà không cần dùng quá nhiều gia vị. Khi ăn, người miền Bắc thường chấm thịt với nước mắm nguyên chất hoặc pha thêm chút chanh, ớt cho thêm phần đậm đà.
Người miền Trung nấu lẩu gà lá é như thế nào?
Trái ngược với vị thanh đạm của miền Bắc, người miền Trung lại ưa thích vị chua cay đậm đà. Cách nấu lẩu gà lá é của người miền Trung thường có thêm măng chua, cà chua, ớt và sả để tạo nên mùi hương đặc trưng. Thịt có thể được ướp thêm với nghệ, vừa tạo màu vàng đẹp mắt vừa tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Chuẩn vị miền Nam
Cách nấu lẩu gà lá é miền Nam lại mang đến vị ngọt dịu đặc trưng. Nước dùng thường được nêm nếm với đường phèn, nước mắm ngon để tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà. Khi ăn, người miền Nam thường cho thêm các loại rau thơm như rau răm, ngò gai để tăng thêm hương vị và tạo nên sự khác biệt cho món lẩu.
Bí kíp nước dùng lẩu gà lá é cực ngon
Để có được nước dùng lẩu thơm ngon, bí kíp nằm ở khâu hầm nước dùng. Đầu tiên, bạn hãy hầm nước dùng bằng củ hành, điều này sẽ giúp nước dùng trở nên ngọt tự nhiên và trong vắt hơn. Hành sẽ tiết ra vị ngọt, hòa quyện cùng với hương thơm của các nguyên liệu khác.
Ngoài ra, một chút nước mắm sẽ là gia vị hoàn hảo để dằn vị cho nước dùng, tạo nên sự hài hòa giữa vị mặn và ngọt, làm tăng độ đậm đà cho món lẩu. Khi nấu, bạn cũng nên thường xuyên hớt bỏ váng bọt để nước lẩu được trong và sạch sẽ.
Như vậy, với những chia sẻ về cách nấu lẩu gà lá é, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà. Hãy thử nghiệm ngay công thức này của Những món ăn ngon và để lại bình luận nếu bạn đã thực hiện món ăn này thành công nhé!
