Cách nấu canh cua mồng tơi không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị dân dã, ngọt mát, thích hợp cho những ngày hè oi ả. Với nguyên liệu quen thuộc và vài bước dễ làm, bạn sẽ có ngay món canh thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Cùng Những món ăn ngon tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
Nguyên liệu nấu rất đơn giản, dễ tìm, nó mang đến hương vị vô cùng đậm đà, chuẩn vị đồng quê. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để tạo nên những món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình:
- Cua đồng: 200-300g (chọn con tươi, có nhiều gạch để nước ngọt hơn)
- Rau mồng tơi: 1 bó (khoảng 200g)
- Rau đay: 100g (thêm rau đay nếu muốn tăng độ nhớt và mát)
- Gia vị: Hạt nêm, mắm, dầu ăn, muối…
- Dụng cụ: Nồi nấu canh, chày cối hoặc máy xay để xay.
Cách nấu canh cua mồng tơi ngọt tự nhiên
Để nấu món canh cua mồng tơi đạt độ ngọt tự nhiên, bạn có thể làm theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế cua đồng
Ngâm cua trong nước sạch khoảng 10-15 phút cho nhả hết đất cát, sau đó rửa sạch và tách mai để lấy gạch riêng. Để cua vào cối giã hoặc dùng máy xay nhuyễn cùng một chút muối để giữ vị ngọt và dễ lọc hơn. Sau khi giã, lọc lấy nước bằng cách cho nước vào lọc nhiều lần qua rây, bỏ bã để phần nước không còn cặn.
Bước 2: Chuẩn bị rau mồng tơi và rau đay (tùy chọn)
Nhặt bỏ lá già, rửa từng lá mồng tơi, rau đay với nước sạch, sau đó để ráo. Để khi nấu rau chín đều và thấm nước canh, hãy cắt rau thành từng đoạn khoảng 3-4 cm, tùy theo sở thích.
Bước 3: Nấu nước cua
Cho phần nước cua đã lọc vào nồi, đun trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, cần khuấy nhẹ để thịt cua kết lại và nổi lên bề mặt, giúp nước canh trong và ngon mắt. Trong khi đợi nước sôi, đun nóng một chút dầu ăn trong chảo, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi thêm gạch, xào sơ để gạch có màu vàng đẹp và dậy mùi thơm.
Bước 4: Cho rau và nêm gia vị
Khi nước sôi, cho rau mồng tơi và rau đay vào, đun thêm 3-5 phút cho rau chín mềm. Nêm nếm với chút muối, hạt nêm cho vừa ăn. Đổ phần gạch đã xào vào nồi canh, đun thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp để giữ trọn hương vị.
Với cách nấu đơn giản này, bạn sẽ có bát canh cua mồng tơi ngọt tự nhiên, thơm ngon, dễ ăn và giàu dinh dưỡng.
Mẹo nấu canh cua mồng tơi ngon
Để món canh cua mồng tơi thực sự thơm ngon, dưới đây là một số mẹo cần lưu ý:
- Chọn cua tươi giúp nước canh ngọt, đặc biệt là những con có yếm đầy sẽ có nhiều thịt và gạch. Không nên chọn con có vỏ mềm, bụng có lông hoặc những con yếu, không còn bò nhanh vì đây là dấu hiệu nó bị ngạt, thịt sẽ bở và có mùi hôi.
- Việc sơ chế kỹ giúp loại bỏ mùi tanh, đồng thời giữ được chất ngọt tự nhiên.
- Khi đun nước dùng lửa vừa và khuấy nhẹ để phần thịt cua không bị vỡ, giúp bát canh trông hấp dẫn hơn.
- Để chọn rau mồng tơi an toàn, bạn nên chọn những bó có ít lá, lá và ngọn nhỏ, màu xanh tươi tự nhiên.
- Tránh chọn mồng tơi có thân lá quá to, xanh đậm và bóng mượt, vì đây có thể là rau đã bị phun thuốc, không đảm bảo an toàn khi ăn.
Món ăn kèm tăng hương vị cho canh cua mồng tơi
Món canh cua mồng tơi sẽ ngon hơn khi ăn kèm với những món sau:
Cà pháo muối
Vị giòn, mặn nhẹ của cà pháo muối hòa quyện với nước canh thanh ngọt, giúp cân bằng hương vị bữa ăn. Cà pháo muối khi ăn cùng canh cua tạo nên cảm giác ngon miệng và hấp dẫn, làm nổi bật sự thanh mát của món canh.
Đậu phụ chiên giòn
Đậu phụ chiên giòn có vỏ ngoài vàng giòn, bên trong mềm mịn, khi ăn cùng canh cua sẽ bổ sung thêm chất đạm thực vật.
Cà muối xổi
Cà muối xổi được ngâm nhanh trong hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi ớt, giúp giữ nguyên độ giòn và vị chua ngọt nhẹ, hợp khẩu vị nhiều người. Món này không chỉ giúp làm giảm độ ngấy của canh mà còn kích thích vị giác, mang lại hương vị đặc trưng và màu sắc bắt mắt cho bữa cơm.
Tép rang hoặc tôm đồng rim
Tép rang và tôm đồng rim có vị mặn ngọt, thơm mùi hành tỏi, góp phần làm bữa ăn thêm đậm đà, nhất là khi ăn cùng cơm trắng và canh cua.
Những món ăn kèm này không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo sự phong phú, giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị, hấp dẫn.
Cách nấu canh cua mồng tơi không quá phức tạp, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có thể mang lại cho gia đình một trong những món ăn ngon bổ dưỡng. Hy vọng rằng qua hướng dẫn trên của Những món ăn ngon, bạn sẽ tự tin vào bếp để nấu bát canh thanh mát, đậm vị quê nhà.
